Mostaza casera: recetas sencillas o cómo hacer mostaza en casa.

Para preparar mostaza a partir de granos en casa, comenzamos secando los granos en una sartén seca, moliéndolos en un molinillo de café y preparándolos con agua hirviendo. Al cabo de un rato, escurre el agua y muele la mostaza hasta que quede suave. Esta mezcla con el añadido de especias es la que conforma la mostaza que compramos en la tienda. Solo el de la tienda contiene todo tipo de aditivos nocivos, pero el casero puede resultar útil y diversificado agregándole diferentes componentes. Le sugiero que se familiarice con recetas caseras básicas que le indicarán cómo hacer mostaza casera a partir de polvo y granos.

mostaza común

Tomar 180 g de preparación de mostaza y verter en ella 250 ml de vinagre de vino caliente, mezclar y dejar en un lugar cálido durante la noche. Por la mañana añadir 180 g de azúcar, especias trituradas o molidas (canela, pimienta de Jamaica y pimienta negra, nuez moscada, clavo, cardamomo) y medio limón.Mezclar bien nuevamente y dejar reposar un par de horas. El condimento está listo.

Mostaza mejorada comprada en la tienda

Si desea algo nuevo, pero no quiere molestarse con la preparación de mostaza, puede cambiar el sabor de la mostaza comprada en la tienda agregando 1 cucharada. una cucharada de eneldo fresco finamente picado y 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien la mezcla y la mostaza nueva estará lista. Lo untamos sobre pan, es útil para aderezar ensaladas, así como carnes y pescados.

Salsa de mostaza y miel casera o mostaza y miel

Comenzamos la preparación tomando granos de mostaza secos, moliéndolos en un molinillo de mano o en un molinillo de café y tamizándolos a través de un colador grueso. Por separado, hierva la miel en una cacerola. Tras retirar del fuego le añadimos mostaza en polvo que hemos tamizado. Diluir con vinagre hervido y ligeramente enfriado. Revuelva bien, coloque en un frasco esterilizado y ciérrelo.

Por 1 vaso de mostaza molida, tome 200 mg de vinagre y 1 vaso de miel.

mostaza en polvo casera

Tomar mostaza molida seca, verterla en una cacerola, verter encima vinagre hirviendo, agregar el azúcar granulada y el azúcar quemado en una sartén, remover todo bien, dejar hervir la mezcla, verterla en otro recipiente y remover hasta que se enfríe. Si la mostaza queda espesa, dilúyala con vinagre hirviendo. Colocar en un frasco y cerrar con una tapa normal.

Por 200 g de mostaza, tome 150 mg de vinagre, 200 g de azúcar, 1 cucharada. una cucharada de azúcar quemada.

Mostaza casera: una receta sencilla

Agrega sal y azúcar a la mostaza en polvo triturada, revuelve y diluye con vinagre frío. Luego revuelva nuevamente durante aproximadamente una hora. Cuanto más revuelves esta mostaza, más fuerte y mejor sabe.

A las 3 cucharadas. cucharadas de mostaza seca, tome 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 3 cucharadas. cucharadas de vinagre.

mostaza gris en francés

Agregue azúcar a la mostaza gris, revuelva bien y luego, revolviendo constantemente, vierta el aceite vegetal. Continúe revolviendo hasta que la mostaza se convierta en un bulto espeso. Luego agregue canela triturada y clavo, diluya con vinagre frío. Resultó ser una papilla líquida. Viértalo en frascos, ciérrelo con tapas herméticas y manténgalo en un lugar cálido durante una semana. Después de una semana, se puede comer mostaza.

Para 400 g de mostaza gris, tomar 300 ml de aceite vegetal, 200 g de azúcar, 6 g de canela y clavo, 250 ml de vinagre.

mostaza casera en inglés

Vierta aceite vegetal en mostaza molida seca, revuelva, cubra y déjelo por 12 horas. Luego, poco a poco, agrega el vinagre hirviendo, revuelve todo el tiempo hasta que se enfríe, agrega el azúcar granulada, el azúcar quemado en una sartén, revuelve y deja por una semana en un lugar cálido.

Para 200 g de mostaza seca, tome 150 ml de vinagre, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 3 cucharaditas de azúcar quemada.

La mostaza es fuerte.

Agregue clavo machacado, azúcar a la mostaza molida y diluya con vinagre hasta que quede más líquida que la mostaza normal. Revuelva para evitar grumos y cocine hasta que la mezcla esté espesa. Retirar del fuego, diluir con vinagre frío hasta obtener la consistencia de mostaza normal y verter en frascos. Primero (1 semana) guarde la mostaza en un lugar cálido y luego a temperatura ambiente.

A las 3 cucharadas. cucharadas de mostaza seca, tome 6 g de clavo, 4 cucharadas. cucharadas de vinagre, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar.

mostaza de manzana

Para preparar mostaza, hornee las manzanas agrias y páselas por un colador. Agregue las manzanas a la mostaza amarilla, mezcle, agregue el azúcar, la sal, el vinagre caliente con especias. Deja reposar la mostaza durante 3 días y podrás usarla.

A las 3 cucharadas. cucharadas de mostaza molida amarilla toman 4 cucharadas.cucharadas de puré de manzana al horno, 150 ml de vinagre, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal.

La mostaza casera se puede conservar en el frigorífico durante más de un año y no se echa a perder, y si se espesa, agrégale vinagre y revuelve.