Cómo hacer deliciosa mermelada con mermelada - recetas de mermelada casera

¿Qué tipo de mermelada es mejor utilizar para hacer mermelada?

Sólo hay una respuesta a esta pregunta: ¡cualquiera! Puede ser un postre con frutos rojos enteros o rallados, y también puedes utilizar almíbar para hacer mermelada.

Si no desea encontrar trozos de bayas en el plato terminado, primero la mermelada se diluye ligeramente con agua y luego se hace puré en una licuadora hasta que quede suave.

Métodos para hacer mermelada.

A base de gelatina con limón

Se vierten 20 gramos de gelatina comestible en un vaso de agua hervida fría, se mezclan bien y se reservan durante 40 minutos.

Mientras la gelatina se hincha, exprime el jugo de medio limón mediano. Para que el jugo quede lo más limpio posible, se filtra a través de una gasa.

Coloque dos vasos de doscientos gramos de cualquier mermelada en una cacerola con fondo grueso. Si la mermelada es con frutos rojos, primero se hace puré en una licuadora. La estufa se pone al mínimo y comienza la cocción. La mermelada debe hervir. Después de hervir durante cinco minutos, se agrega la gelatina hinchada a la mermelada y, con agitación constante, se calienta la masa dulce hasta que los granos de gelatina se disuelvan por completo. ¡No se puede hervir mermelada con espesante de gelatina!

Al final de la cocción, se vierte jugo de limón en la masa de mermelada. La mermelada se mezcla y se vierte en moldes. Si los moldes son de silicona, entonces no es necesario engrasarlos. Si los moldes están hechos de plástico o metal, límpielos con un bastoncillo de algodón humedecido en aceite vegetal refinado.

Coloca la mezcla de mermelada en el frigorífico durante 4 horas. Cuando la masa se haya endurecido completamente, se retira la mermelada de los moldes. Es mejor no espolvorear dicha mermelada con azúcar, ya que la gelatina puede gotear y la apariencia del plato terminado no será estéticamente agradable.

En agar-agar

Se tritura medio litro de cualquier mermelada hasta que quede suave con una batidora. La masa se coloca en una cacerola y se hierve. Después de 4-5 minutos de burbujeo activo, agregue a la mermelada 2 cucharaditas de agar-agar mezcladas con la misma cantidad de azúcar. Esto se hace para que el polvo gelificante se distribuya uniformemente en la masa de puré.

La mermelada con agar-agar se hierve a fuego lento durante 5 minutos y luego se vierte en moldes preparados. No es necesario guardar la mermelada en el frigorífico. El agar-agar se "congela" bien incluso a temperatura ambiente.

Las mermeladas terminadas se sacan de los moldes y se rebozan en azúcar o azúcar en polvo. ¡Eso es todo! ¡Un delicioso postre está listo!

Microondas sobre gelatina

Se vierten 30 gramos de gelatina en un vaso de agua a temperatura ambiente. Es aconsejable hervir el agua. La masa se deja durante media hora para que el polvo se hinche bien.

Un vaso de mermelada se muele a través de un colador o se bate con una licuadora. Si es necesario, agregue agua para que la mezcla quede líquida. La preparación de mermelada se transfiere a un recipiente apto para uso en microondas y se coloca en el microondas durante 1,5 minutos. La potencia de la unidad se establece en 800 W.

Luego se agrega gelatina a la masa calentada, se mezcla bien y se regresa al microondas por 1 minuto más.

Por última vez, saca la masa de mermelada, mezcla, asegúrate de que la gelatina esté bien dispersa y enciende la unidad por 1,5 minutos más.

Coloca la mermelada caliente en una bandeja plana forrada con film transparente. Para fortalecer la mermelada, colóquela en el compartimento principal del frigorífico durante 3-4 horas.

La mermelada densa terminada se quita de la película y se corta en porciones.

Mermelada elaborada con almíbar de mermelada

Esta receta produce mermelada clara. La mermelada líquida se vierte a través de un colador, liberándola de las bayas. El almíbar resultante se calienta al fuego y luego se mezcla con gelatina hinchada. La pieza de trabajo se vierte en moldes y se deja enfriar y endurecer en el frigorífico.

El canal "Cocinar - ¡Simplemente delicioso!" le dirá cómo hacer mermelada con jarabe de fresa a base de gelatina.