Ajo encurtido casero: cómo encurtir cabezas de ajo para el invierno.

Productos que necesitamos para la receta:

- ajo - un kilogramo;

– agua – 600 g;

- vinagre - 30 g;

- sal - 30 gr.

Cómo encurtir deliciosamente cabezas de ajo para el invierno.

Es mejor elegir cabezas de ajo fuertes y bien desarrolladas.

El ajo seleccionado para la cosecha debe liberarse de raíces y cáscaras y luego llenarse con agua hervida durante treinta minutos.

Una vez transcurrido el tiempo requerido, es necesario enjuagar nuestro ajo con agua corriente.

A continuación, transferimos las cabezas a los frascos preparados y luego las llenamos con la marinada preparada con anticipación y la dejamos enfriar.

Si te gusta que la preparación quede un poco picante, puedes poner un par de inflorescencias de eneldo o tallos picados en el fondo del frasco antes de agregar el ajo.

Ahora, dejamos nuestra preparación durante dos semanas a temperatura ambiente para el proceso de fermentación. Durante este proceso, el ajo absorberá la marinada, solo necesitas controlar el proceso y agregar oportunamente el relleno de marinada a los frascos según sea necesario.

La concentración de vertido es la siguiente: para medio litro de agua, 10 gramos de sal y la misma cantidad de vinagre.

Después de la salazón completa, retire la pieza de trabajo para almacenarla en frío.

Las cabezas de ajo en escabeche son una preparación apetitosa que sin duda será un excelente complemento para los platos principales, y si las agregas a las ensaladas obtendrás un nuevo sabor picante y original de platos familiares.