Cáscaras de limón confitadas caseras. Cómo hacer cáscara de limón confitada: la receta es simple y deliciosa.

Esta receta es sencilla de preparar, aunque lleva mucho tiempo. Sin embargo, una tecnología sencilla hace posible que incluso los cocineros sin experiencia puedan preparar cáscaras de limón confitadas en casa.

Cómo hacer piel de limón confitada en casa.

Para cocinar, elija variedades con piel gruesa. Es necesario lavar bien los limones, secarlos, quitarles la piel sin tocar la pulpa y cortarla en trozos del mismo tamaño. Los productos indicados en la receta están pensados ​​para 1 kg de costras.

Luego, rellenar los preparados de frutas confitadas con agua y dejar reposar 72 horas o cuatro días. Si no se hace esto, las frutas confitadas tendrán un sabor amargo.

Es necesario cambiar el agua entre 6 y 7 veces durante este período.

Luego hay que preparar el almíbar: hervir 250 ml de agua, añadir 1 kg de 200 g de azúcar y hervir, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Vierta este almíbar sobre las cáscaras de limón remojadas y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Luego dejar en infusión durante 10 horas.

Repita esto tres veces.

Después de la tercera cocción, colar las pieles de limón azucaradas del almíbar y dejar secar.

Luego, secar en el horno a baja temperatura (no superior a 40 C) durante varias horas. La puerta del horno se puede dejar entreabierta. Dejar secar a temperatura ambiente.

Caliente los frascos limpios en el horno, coloque en ellos las cáscaras de limón secas y confitadas preparadas y ciérrelos bien.

El lugar de almacenamiento no debe ser cálido ni húmedo. Es muy conveniente guardar frutas confitadas en cajas de plástico en el congelador. Los métodos propuestos, a primera vista, se contradicen entre sí, pero de hecho, tanto el primer como el segundo caso son ideales para almacenar piezas de trabajo.

Una vez que domines cómo hacer cáscaras de limón confitadas, también puedes hacer cáscaras de naranja, pomelo o lima usando una receta similar. Sí, casi lo olvido: puedes hacer una deliciosa limonada casera con los limones y el almíbar que quedan sin piel.