Mermelada de ciruela casera: una receta antigua para hacer mermelada de ciruela con hueso y sin piel.
Sugiero intentar hacer mermelada de ciruela del libro "Recetas antiguas". Esto, por supuesto, requiere bastante mano de obra; después de todo, es necesario quitar la piel de cada fruta, pero el resultado final será una compensación por el esfuerzo realizado.
La antigua composición de la mermelada: ciruelas y azúcar en una proporción de 400 g, respectivamente. : 400÷600 gr.
Cómo hacer mermelada de ciruela:
Recoge o compra ciruelas que no estén completamente maduras.
Quitar la piel.
Colocar en un recipiente y agregar la ½ del azúcar preparada. Puedes poner algunas ciruelas maduras y luego retirarlas; de esta forma obtendrás más jugo.
Colocar en horno apenas tibio, o en nuestro caso, en el horno.
Después de esperar a que las frutas suelten jugo, retira el recipiente y escurre el líquido.
Es necesario agregar la mitad del azúcar restante a las ciruelas.
Colocar en el mismo horno tibio (horno) hasta la mañana.
Por la mañana retirar las ciruelas y escurrir el jugo recién aparecido.
Mezclar ambas porciones de jugo y agregar el resto del azúcar.
Poner el almíbar al fuego y esperar a que hierva, verter las ciruelas.
Ahora, cocina a fuego lento hasta que esté cocido.
Ya solo queda enfriar y sellar.
La deliciosa mermelada de ciruela casera está lista. Todo lo que tienes que hacer es esperar hasta el invierno, abrirlo en una de las noches nevadas y disfrutarlo mientras tomas un té junto a la chimenea crepitante.
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