Tomillo seco: métodos de recolección en casa: cómo secar el tomillo para el invierno

Como y cuando recolectar tomillo.

Muchas personas cultivan tomillo por su cuenta en su jardín, pero encontrarlo en la naturaleza tampoco es difícil. Se pueden encontrar matorrales de arbustos en laderas y bordes de bosques, en praderas esteparias y sobre rocas. El tomillo generalmente prefiere suelos secos, rocosos o arenosos.

La recolección de esta planta comienza de mayo a agosto. En este caso, solo es adecuada la parte superior de la planta sobre el suelo. Con un cuchillo o unas tijeras afiladas se cortan ramas jóvenes delgadas con hojas pequeñas y flores, dejando solo brotes gruesos a cierta distancia del suelo. Para preservar los matorrales de arbustos durante los próximos años, es necesario cuidar las raíces de la planta y no cortar toda la masa verde de un arbusto.

Para fines culinarios, el tomillo se recolecta antes de que florezca, de mayo a junio. Las plantas que aún no han dado color contienen la mayor cantidad de aceites aromáticos, lo que tiene un efecto positivo en el sabor del producto.

Las infusiones medicinales se preparan durante el período de floración masiva del arbusto. Desde la antigüedad, se creía que el tomillo tenía algunas propiedades mágicas, por lo que se recolectaba en los días de fiestas de la iglesia como la Trinidad y la Dormición de la Virgen. Se creía que era en estos días cuando el tomillo adquiría propiedades curativas únicas.

La recolección del tomillo debe realizarse en un clima seco y soleado. El mejor momento para esto es de 9 a 17 horas, ya que a esta hora las plantas ya se han secado por completo por el rocío. La humedad puede arruinar no solo el color de los tallos de flores secos, sino también aumentar significativamente el tiempo de secado.

Mire el video del canal “Ekomesto” - Cosecha de tomillo o tomillo y sus propiedades beneficiosas

Métodos para secar el tomillo.

Al aire

Se secan ramitas de tomillo junto con flores y hojas. Se colocan sobre bandejas para hornear u otros recipientes planos. Lo mejor es colocar una hoja de papel o un trozo de tela gruesa debajo de la materia prima. El área de secado debe ser oscura, seca y accesible al aire fresco. La luz solar directa que incide sobre la pieza de trabajo puede privar completamente al producto de sustancias útiles.

Para proteger las materias primas del polvo y los insectos, la parte superior de los palés se cubre con una gasa. Este tejido es capaz de tener una buena permeabilidad al aire, evitando que los alimentos se bloqueen.

Es necesario remover el césped varias veces al día. Si no tienes tiempo para esta manipulación, puedes secar el tomillo colgado. Para ello, forma pequeños manojos y cuélgalos en un lugar seco y protegido de la luz.

Otra forma es secarlo en pequeñas porciones en bolsas de malla. Estas bolsas también deben colgarse a lo largo de las paredes en una habitación seca y oscura.

El tiempo de secado natural puede variar de 3 a 5 días. Esto depende directamente de las condiciones climáticas.

Mira el vídeo del canal Farmacia Verde - Cómo secar plantas

En una secadora eléctrica

Los herbolarios experimentados no recomiendan acelerar artificialmente el tiempo de secado del tomillo mediante el uso de varios dispositivos de calentamiento. Lo justifican por el hecho de que los aceites esenciales que se encuentran en la planta se evaporan cuando se secan rápidamente.

Si no hay un lugar adecuado para secarse de forma natural y el césped necesita un secado urgente, se puede recurrir al uso de una secadora eléctrica. Una regla importante que se debe seguir es que la temperatura de calentamiento del dispositivo no debe exceder los 35 grados. Es mejor secar solo en las rejillas superiores del dispositivo, por ejemplo, en la cuarta o quinta de las cinco disponibles.

El tiempo de secado en una secadora eléctrica tardará aproximadamente entre 6 y 8 horas.

Un vídeo del canal Ezidri Master te dirá cómo secar tomillo y salvia

En el horno

Está estrictamente prohibido secar tomillo en el horno, ya que no es posible configurar y controlar constantemente la temperatura de secado deseada, incluso si se tiene un horno eléctrico.

Cómo determinar la preparación

Los tallos de un producto completamente seco se vuelven elásticos y quebradizos, incluso con un impacto menor. Las hojas adquieren un color verde oscuro, emiten un crujido y se separan fácilmente del tallo principal. Las flores también se oscurecen ligeramente y se desmoronan fácilmente cuando se aprietan.

Cómo almacenar tomillo seco

Antes de almacenar, las hojas para té se quitan de los tallos duros y se tamizan.Luego, la pieza de trabajo se transfiere a recipientes de vidrio o cerámica en una capa de no más de 7 centímetros. También puedes guardar el tomillo en bolsas de lona.

La vida útil del producto seco es de 1 año. Pasado el tiempo indicado se deben renovar las reservas de tomillo.