Verduras

La col blanca fresca contiene muchas vitaminas y microelementos. ¿Permanecen en agua fermentada? ¿Y en qué beneficia el chucrut al organismo?

En apariencia, la col de Saboya es muy similar a nuestra col blanca, pero tiene una cabeza más suelta con hojas acanaladas que se separan fácilmente del tallo. Esta propiedad es muy útil a la hora de preparar rollitos de col y ensaladas. ¿Has intentado alguna vez separar las hojas del repollo? Seguramente la mitad de las hojas se romperán y las venas estarán gruesas, hay que cortarlas o golpearlas. Por eso, la col de Saboya es ideal en este sentido, sus hojas se separan muy bien y las venas son completamente invisibles. También es bueno para guisar y freír. Lo único que no debes hacer es salarla para el invierno, ya que las hojas de esta verdura son muy tiernas.

La calabaza es una planta herbácea perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas. La primera mención histórica del cultivo de calabaza se remonta al 5 mil años antes de Cristo. El fruto de la planta es la calabaza, que en la gente y la literatura se llama más simplemente calabaza. Hay variedades de la planta cuyos frutos pesan sólo unos pocos cientos de gramos; la calabaza más grande documentada fue incluida en el Libro Guinness de los Récords, su peso superó los 820 kg.El récord lo estableció un agricultor estadounidense en 2010.

¿Cuánto sabes sobre las chirivías? No, no estamos hablando del famoso poeta Boris Pasternak, sino de un tubérculo cuya historia se remonta a la cultura inca del Perú, o es correcto llamarlo aracacha, así designaron los indios quechuas a esta planta.

La col china, también conocida como repollo, es una planta de la familia Brassica. China es considerada la cuna de este tipo de repollo. Gracias a sus propiedades, que combinan los beneficios de las ensaladas de hojas verdes y el sabor de la col blanca, se ha popularizado en todo el mundo.

Las zanahorias son una planta bienal muy popular entre muchos jardineros. Las zanahorias no tienen pretensiones y no requieren mucho cuidado, por lo que crecen en casi cualquier zona climática, excepto en el extremo norte.

El melón es un cultivo de melón y pertenece a la familia de las plantas de calabaza y al género del pepino. El fruto del melón es una baya falsa, de forma esférica y alargada, de color amarillo, marrón e incluso blanco. Un melón maduro puede pesar unos 200 g, pudiendo alcanzar los 20 kg.

El pepino común es el nombre que recibe una planta herbácea anual de la familia de las Cucurbitáceas. Esta asombrosa fruta se conoció hace más de 6 mil años. Se considera que su tierra natal son las regiones tropicales y subtropicales de India y China.

La coliflor es una planta vegetal que pertenece a la familia de las coles, tipo – col. Los historiadores consideran que la patria de la coliflor es el Mediterráneo; la primera mención oficial de la especie se refiere al estado de Siria. De allí llegó el repollo a Europa y poco después se extendió por todo el mundo.

El colinabo es originario del norte de Europa. Aquí, según los cronistas, la col apareció por primera vez en 1554 y 100 años después se extendió por toda Europa, incluido el Mediterráneo. Traducido del alemán como "nabo de repollo".

Los frijoles pueden considerarse con razón el producto más antiguo, ya que se remonta a siete mil años de su historia única. En la antigüedad, los frijoles eran el alimento favorito de los antiguos egipcios y la antigua China. En los países europeos aprendieron sobre los frijoles después del descubrimiento del continente americano.

La cebolla es una planta bienal o perenne perteneciente a la subfamilia de la cebolla. La primera mención de la cebolla se remonta al siglo XX aC; los curanderos durante muchos siglos han utilizado esta planta como panacea para todas las enfermedades posibles. Con el desarrollo de la ciencia, los científicos pudieron fundamentar este hecho de manera bastante científica: gracias a los fitoncidas contenidos en las cebollas en grandes cantidades, muchas bacterias "malas" en realidad mueren por la exposición a las cebollas.

El pimiento morrón es una planta anual que pertenece a la familia de las solanáceas. Los pimientos se llaman pimientos dulces debido a su sabor dulzón específico y su pulpa jugosa, que puede ser verde, roja, amarilla, naranja o marrón. El color depende de la variedad de la planta y del grado de maduración del fruto en particular.

La humanidad ha utilizado la remolacha como alimento desde la antigüedad. La gente ha notado desde hace mucho tiempo que, además del valor nutricional, la remolacha tiene una variedad de propiedades beneficiosas y medicinales. Y esto no es una coincidencia. Después de todo, la raíz de remolacha contiene vitaminas, minerales y sustancias biológicamente activas. Desde la antigüedad, la remolacha se ha utilizado para mejorar los procesos digestivos y el metabolismo, y también como tónico general.

La col blanca es un cultivo de huerta muy extendido en todos los países del mundo.Se puede cultivar casi en cualquier lugar. 100 g de col contienen sólo 27 kcal. Tiene muchas vitaminas y minerales.

Las berenjenas pertenecen a las plantas herbáceas del género de las solanáceas. Este cultivo de hortalizas tropicales es perenne en su tierra natal, pero en climas templados, la berenjena se cultiva como planta anual. Se considera que la cuna de la berenjena es el este de la India, de donde esta verdura llegó a China y los países de Asia Central, y desde allí, gracias a los árabes, se extendió a los países mediterráneos y africanos.

La patria del tomate es América del Sur, la primera mención del fruto rojo, familiar para todos los habitantes de Rusia desde la infancia, se remonta a la época de los aztecas. En Europa, los tomates se familiarizaron con los tomates en el siglo XVI; la verdura no llegó a Rusia hasta el siglo XVIII.

El calabacín es una verdura perteneciente a la familia de las calabazas, una subespecie de la calabaza común. El fruto del calabacín tiene una forma oblonga; el calabacín joven tiene un color verde brillante; a medida que madura, puede cambiar a amarillo pálido o blanco.

Las coles de Bruselas pertenecen a la familia de las coles, una subespecie de la planta es la col.La col de Bruselas es bienal; se forman pequeñas cabezas en el primer año y semillas en el segundo.

Los guisantes pertenecen a la familia de las leguminosas. Al mismo tiempo, los frijoles son vainas verdes y las semillas son guisantes que maduran en su interior. La planta puede diferir tanto en la forma de la vaina como en la forma de las semillas, así como en las características gustativas, estos indicadores dependen de la variedad de guisante.