Pescado ahumado

Ahumar pescado en casa tiene importantes ventajas sobre el ahumado industrial. En la mayoría de los casos, el pescado ahumado comprado en la tienda ni siquiera entra en un ahumadero, sino que adquiere el sabor y aroma adecuados mediante la exposición a productos químicos especiales. Por eso, muchos pescadores y simplemente amantes del delicioso pescado ahumado natural comienzan este procedimiento por su cuenta.

La mayoría de nosotros conocemos bien la tecnología tradicional de ahumado de pescado en frío y en caliente. Y cada método de fumar tiene ciertas ventajas y desventajas de las que no hablaremos aquí. Sin embargo, no fue la perfección de estos métodos de procesamiento lo que llevó a la aparición de algo intermedio. Este método se llama ahumado semicaliente. Últimamente ha ido ganando cada vez más adeptos. La mayoría empezó a preferir el método semi-caliente de ahumar pescado, ya que es más sencillo y permite experimentar y mostrar creatividad e imaginación.

Si eres un entusiasta de la pesca, pero aún no sabes cómo cocinar pescado ahumado en frío en casa, utiliza esta receta. Una receta de cocina detallada le será útil, y el agradable sabor del pescado preparado por usted mismo será recordado durante mucho tiempo y lo incitará a ahumar su pesca una y otra vez.

El ahumado de pescado en caliente en casa es un tratamiento a largo plazo con humo aromático, cuya temperatura no es inferior a 45°C y puede alcanzar hasta 120°C. Este es un método de preparación de pescado, después del cual ya está completamente listo para el consumo. Por lo tanto, es popular y se usa con frecuencia en casa.