encurtidos rápidos

Una receta paso a paso clara y fácil, apta incluso para principiantes en el sector del enlatado. Puedes preparar encurtidos rápidos en tan solo unas horas.

Ingredientes:

• pepinos frescos - 1 kilogramo;
• pepinos encurtidos – 2 piezas;
• ajo – 1 cabeza;
• granos de pimienta negra - al gusto;
• azúcar granulada – 1 cucharada;
• sal – 2 cucharadas;
• agua – 1 litro;
• verduras para adobo (hojas de grosella negra, hojas de rábano picante, hojas de cerezo, etc.) - al gusto.

Utilice las hierbas y hojas que desee como especias aromáticas para la marinada. Si nunca antes has enrollado pepinos, te recomiendo comenzar con una mezcla: eneldo, granos de pimienta negra, hojas de rábano picante y hojas de grosella negra.

Cómo encurtir pepinos de forma rápida y sabrosa.

Enjuague bien los pepinos, córteles las colas o simplemente quíteles con cuidado la piel de las “colillas” y cúbralos con agua fría.

Deje los pepinos en remojo en agua durante 3-4 horas a temperatura ambiente. Cuanto más se infunden los pepinos, más rápido los "tomará" la salmuera.

Coloque los pepinos remojados y las hierbas para la marinada en capas en un frasco de tres litros.Puede colocar los pepinos y las hierbas para la marinada al azar, no en capas, a su discreción. Lo principal es distribuir todos los ingredientes de manera uniforme para que los encurtidos rápidos caseros tengan el mismo sabor uniforme.

Agrega algunos pepinillos al frasco. Esto se hace para que los pepinos frescos se "cuajen" más rápido.

Hervir agua en una cacerola aparte. Agregue sal y azúcar, mezcle bien. Vierta salmuera hirviendo sobre los pepinos y cubra con una tapa.

Puedes probar los encurtidos instantáneos caseros solo unas horas después de verter agua hirviendo sobre todo. Recomiendo enrollarlos por la mañana y luego por la noche estarán listos. Si desea cocinar pepinos ligeramente salados, simplemente vierta la marinada directamente en la sartén con pepinos frescos remojados y no agregue los salados. ¡Buen provecho!