Calabacines rápidos y picantes para el invierno.

El bocadillo picante se prepara fácil y rápidamente, porque no es necesaria la esterilización, lo cual es importante en el calor del verano.

Ingredientes:

calabacines tiernos 3 kg;

pimiento dulce 7-8 piezas;

tomates 3 kg o jugo de tomate 1 litro;

pimiento picante 1 pieza;

vinagre 9% 100 gr;

ajo 6-7 dientes;

azúcar 200 gramos;

sal 6 cucharadas;

aceite de girasol 100 gr.

Cómo cocinar calabacines picantes para el invierno.

Con esta cantidad de ingredientes se pueden preparar aproximadamente entre 3,5 y 4 litros de snack picante ya preparado.

Lo primero que debe hacer al comenzar a cocinar es cortar los calabacines pequeños y tiernos en diagonal en rodajas finas (lenguas).

Pelar el pimiento del tallo y triturarlo junto con los tomates en una batidora o picadora de carne.

Si tiene jugo de tomate, entonces el trabajo se simplifica: pique solo el pimiento y mezcle con el jugo.

Hervir la pulpa resultante, agregar el calabacín, el aceite de girasol, la sal y el azúcar.

Cocine a fuego lento durante 20 minutos después de que comience el proceso de ebullición. Puede parecer al principio que hay demasiados calabacines, pero en el producto terminado verás que no es así. Después de unos cinco o seis minutos, durante el proceso de cocción, se ablandarán y se hundirán.

Ahora toca añadir vinagre y ajo machacados en una prensa de ajos o rallados con un rallador fino. Cocine la mezcla por otros 5 minutos. Coloca todo con cuidado en los frascos preparados y enrolla.

En invierno, agradecerás tu esfuerzo devorando los calabacines picantes preparados para el invierno en ambas mejillas. A menos, por supuesto, que su familia se coma la pieza de trabajo mucho antes.