Caballa salada rápidamente o cómo salar caballa en casa.

La caballa entera salada se puede preparar rápidamente en casa si tienes esta sencilla receta a mano. Si tienes pescado fresco o congelado, puedes salarlo tú mismo fácilmente y quedará muy, muy sabroso. Por eso, para todo aquel que quiera, les contaré las complejidades de este proceso y cómo salar rápidamente la caballa sin salmuera.

Ingredientes: pez, sal

Cómo encurtir caballa entera de forma rápida y deliciosa.

La etapa inicial de la salazón en seco consiste en limpiar a fondo dos pescados grandes, que pesen hasta un kilogramo cada uno, quitarles las entrañas y enjuagar bien para que el agua quede prácticamente limpia.

Esperaremos a que escurra y lo pondremos en un recipiente en el que quepan ambos pescados.

Distribuya dos cucharadas y media de sal uniformemente entre las dos piezas y frote la sal sobre las superficies exteriores e interiores de ambos pescados.

Cubre el recipiente con pescado salado con una hoja de papel limpia y llévalo a un lugar fresco. Tenga en cuenta que si coloca pescado salado directamente en el frigorífico, esto puede afectar negativamente el olor e incluso el sabor de otros productos que se encuentren allí. Por lo tanto, será mejor que tengas una cámara frigorífica u otra estancia similar. Si aún usa el refrigerador para este propósito, cubra el recipiente con la preparación de pescado con una tapa.

Al tercer día de salazón, se puede escurrir el líquido resultante y volver a salar con dos cucharaditas de sal, distribuyéndola uniformemente por todas las superficies. Déjelo reposar por otros 5 a 6 días hasta que esté listo.

A continuación, la caballa terminada se limpia del exceso de sal.

Se corta la carne a lo largo del lomo con un cuchillo afilado y se retira el lomo con los huesos abdominales.

Retire con cuidado la piel de las mitades resultantes de la canal de pescado y córtelas en trozos, colocándolas en un plato especial para pescado.

La caballa salada preparada de forma seca, cuando se sirve, se adorna con cebolla, se corta en aros finos y se espolvorea con aceite vegetal.

Tus invitados y todos los miembros de la familia disfrutarán de este aperitivo de pescado salado muy apetecible. Y tú, sabiendo salar la caballa entera de forma deliciosa y sin salmuera, podrás compartir tu secreto culinario con tus amigos.

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