Chucrut rápido sin vinagre: cómo cocinar chucrut instantáneo con zanahorias y manzanas: receta con foto.

Para la fermentación necesitarás:

• repollo (preferiblemente blanco) – 2 kg;
• zanahorias (preferiblemente variedades dulces) – 200 g;
• manzanas (cualquier variedad) – 200 g;
• sal – 2 cucharaditas;
• azúcar – 2 cucharadas.

Cómo salar repollo instantáneo sin vinagre en un frasco.

En primer lugar, debemos lavar todas las verduras con agua corriente.

Luego, del repollo, le quitamos las hojas verdes superiores y cortamos la cabeza de repollo por la mitad (una cabeza de repollo grande en 4 partes). Ahora hay que cortarlo con una trituradora especial o con un cuchillo afilado en tiras finas y largas del mismo ancho.

Luego, pela las zanahorias y rallalas con un rallador grueso.

También es necesario pelar las manzanas, quitarles el corazón y luego cortarlas en rodajas pequeñas. En la foto se puede ver claramente el tamaño que deben tener los componentes de la receta.

Ahora que todos los componentes de nuestro chucrut crujiente y rápido están preparados, debes mezclarlo con sal y azúcar granulada.

A continuación, debemos presionar el repollo con las manos, a modo de amasar, hasta que suelte el jugo del repollo.

Luego, mezcle zanahorias ralladas y rodajas de manzana con repollo rallado. Y pasamos nuestra preparación a un recipiente para su fermentación.

Tenga en cuenta que la foto muestra claramente que el repollo no debe llenar completamente el plato. Esto es necesario para que durante la fermentación el jugo resultante no se derrame del frasco.

Dejar fermentar la col en un lugar cálido durante 48 horas. Cuando la col haya fermentado será necesario ponerla en un lugar frío.

Es mejor servir este delicioso y crujiente repollo instantáneo con cebolla finamente picada y aceite vegetal aromático.