Pimientos morrones en salsa de tomate con verduras para el invierno: una receta deliciosa para preparar pimientos en salsa.

Para 3 kg de pimiento picado necesitarás 6 litros de jugo de tomate preparado, 600 g de zanahorias ralladas, 100 g de raíces de apio ralladas, 20 dientes de ajo, un manojo de eneldo y perejil, 400 ml de aceite vegetal, 100 g de sal y azúcar, 100 ml de vinagre.

En primer lugar, prepara el jugo de tomate. Tomamos tomates bien maduros, los cortamos en trozos, los trituramos en una licuadora o los trituramos en una picadora de carne, luego puedes molerlos en un colador. Después de esto, ponlo a fuego lento. Cocine durante 30 minutos, quitando la espuma.

Lavar bien el pimiento, quitarle los tallos y las semillas, cortarlo en tiras (de aproximadamente 1 cm de ancho), rallar las zanahorias, la raíz de apio, picar finamente las verduras y picar los dientes de ajo.

En jugo hirviendo, sumerja una mezcla de verduras, excepto el ajo y las hierbas, agregando aceite vegetal, azúcar y sal.

El jugo con verduras y especias se debe hervir durante 10 minutos.

El pimiento terminado debe quedar suave y fácil de perforar con un palillo. 5 minutos antes del final, agregue vinagre, hierbas y ajo. Mientras aún están calientes, coloque las verduras para condimentar en frascos esterilizados, llenándolos hasta el borde.

Inmediatamente cerramos herméticamente los frascos, les damos la vuelta y los envolvemos hasta que se enfríen.

El enlatado se puede utilizar para preparar diversas carnes, pizza, como aperitivo y como aderezo para sopas. Preparar conservas para el invierno no llevará mucho tiempo, pero creará variedad en tu mesa y aportará vitaminas.