Berenjenas con tomates: una receta para preparar preparaciones para el invierno sin esterilización

Para cocinar necesitas los siguientes productos:

berenjenas 3 kg,

ajo 3 cabezas,

un trozo de pimiento picante,

pimiento dulce 1 kg,

aceite de girasol 0,5 tazas,

vinagre 9% 0,5 tazas,

zanahorias 1 kg,

azúcar 0,5 tazas,

sal 2 cucharadas,

Jugo de tomate 2 litros.

Con este conjunto de productos se fabrican tarros de ensalada preparada de 5 litros.

Cómo cubrir las berenjenas con un tomate para el invierno.

Lo primero que debes hacer es preparar las verduras.

Lavar las berenjenas, cortarlas en trozos pequeños, del tamaño de un dedo meñique, espolvorear con sal y dejar reposar 30 minutos.

Escurrir el líquido separado y enjuagar con agua.

Preparemos los pimientos: cortamos el tallo con un cuchillo y retiramos las semillas. Cortar en trozos medianos de forma arbitraria.

Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños.

El tamaño del corte se ve claramente en la foto.

A continuación, prepare la marinada: agregue ajo picado, sal, azúcar, vinagre, pimiento picante y aceite de girasol al jugo de tomate.Cuando hierva la salsa de tomate añadir las verduras en porciones (media berenjena, un pimiento, una zanahoria).

Hervir durante 25 minutos, disponer bancos, enrollar.

Coloque la siguiente porción de verduras en la marinada hirviendo y haga lo mismo que con la porción anterior.

Como las berenjenas se enrollaron en tomates sin esterilizar, enfriamos los frascos con la preparación debajo de una manta. Se puede conservar a temperatura ambiente o en bodega.

Las berenjenas enlatadas con tomates, zanahorias y pimientos complementarán los platos principales con su sabor, y la salsa se puede utilizar como salsa para gachas. Prepara de esta forma los pequeños azules para el invierno, repone tu alcancía culinaria con una receta digna y sencilla. A tus seres queridos definitivamente les gustará.