Deliciosas berenjenas con frijoles para el invierno: una sencilla ensalada de invierno

Una receta de preparación sencilla paso a paso, ilustrada con una foto, sugiero cerrarla para el invierno.

Antes de empezar a enlatar, preparemos todos los productos necesarios:

1 kilo de berenjena;

750 gramos de tomate;

250 g de zanahorias;

250 gramos de pimiento dulce;

100 g de ajo;

1 taza de frijoles;

125 g de azúcar;

35 gramos de sal;

50 g de vinagre al 9%;

250 gramos de aceite de girasol.

Cómo preparar una ensalada de invierno con frijoles y berenjenas.

Empezamos la cocción hirviendo las judías, previamente remojadas durante la noche en agua, durante una hora. Para la preparación, elija frijoles que no estén empapados para que conserven su forma después de cocinarlos.

Lavemos y pelemos todas las verduras. Muele las zanahorias en una licuadora. Cortar el pimiento dulce y carnoso en tiras. Corta las berenjenas en cubos. Las verduras resultantes se pueden ver en la foto.

Muele el ajo y los tomates en una picadora de carne.

Agregue verduras a la masa de tomate.

Mezcle sal, azúcar, aceite de girasol en un recipiente, combine con la masa molida, lleve a ebullición y hierva durante 20 minutos.

A continuación, agregue los frijoles cocidos, mezcle suavemente y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Por último, vierte 50 gramos de vinagre al 9% y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.

Lo probamos para ver si tiene suficientes especias, lo ponemos esterilizado frascos y enrollar las tapas hervidas.

Ahora necesitas cubrir la ensalada enlatada con una manta y dejarla enfriar. Después de enfriar, transfiera la pieza de trabajo al sótano o despensa para guardarla.

Sirva deliciosas berenjenas con frijoles como guarnición de carne frita o al horno. Y si los invitados vienen inesperadamente para una reunión rápida, esta ensalada de invierno se puede servir como aperitivo. No importa cómo sirvas esta preparación de berenjena y frijoles, ¡quedará deliciosa para todos!