Berenjenas con ajo y hierbas sin esterilizar para el invierno: una receta inusual y sencilla para hacer fondue de berenjena en casa.

Etiquetas: Fondue

La fondue es un plato muy conocido de Suiza que consiste en queso derretido y vino. La traducción de esta palabra del francés es "derretir". Por supuesto, nuestra preparación de invierno no incluye queso, pero seguramente “se derretirá en la boca”. Te invitamos a preparar con nosotros una inusual y deliciosa receta casera de snack de berenjenas.

Ingredientes: berenjena, perejil, aceite de girasol, sal, pimienta negro, ajo

Cómo preparar fondue de berenjenas con ajo y hierbas para el invierno.

Berenjena

Empecemos a preparar la preparación con un nombre tan inusual.

Cogemos las berenjenas y las preparamos: las lavamos, las cortamos en círculos, las salamos y las dejamos durante 30 minutos. - para eliminar el amargor. Escurrir el agua resultante.

Freír las berenjenas cortadas en rodajas en aceite de girasol por ambos lados hasta que se doren.

Por separado, debes preparar la salsa.

Triturar los ajos pelados con sal, picar el perejil y mezclar. Puedes agregar pimienta negra a la salsa.

A continuación, sumerge las rodajas de berenjena frita en la salsa y colócalas en un frasco en capas, compactándolas.

Llene la parte superior de un frasco lleno con aceite de girasol hervido, pero ya enfriado.

Puedes cerrar el frasco con un tornillo o una tapa de plástico.

Para 2 kg de azules necesitas un manojo de perejil, 2 cabezas de ajo, 400-500 mg de aceite de girasol (1 taza para freír las berenjenas, el resto para verter encima), sal, pimienta negra.

Berenjenas con ajo y hierbas

Es una buena idea guardar estas deliciosas preparaciones invernales de berenjenas con ajo y hierbas en el sótano, pero si no tienes sótano, algunos frascos se conservarán bien en el refrigerador.