Berenjenas al estilo moldavo: una receta original y una ensalada de berenjenas muy sabrosa para el invierno.

Para preparar berenjenas al estilo moldavo, es necesario tomar 175 g de berenjena y la misma cantidad de pasta de tomate, 35 g de zanahorias y cebollas, 70 g de pimiento morrón, un poco de eneldo y perejil y 5 g de sal. Esta cantidad de ingredientes está calculada para un tarro de medio litro de berenjenas preparadas.

Cómo preparar ensalada de berenjenas al estilo moldavo.

Las berenjenas cortadas en trozos pequeños se colocan en una solución salina al 3% para eliminar el exceso de amargor y se mantienen en la solución salina.

A muchas amas de casa les preocupa la pregunta: ¿cuánto tiempo se deben conservar las berenjenas en agua salada? Para mí el tiempo óptimo es siempre 15 minutos. Pasado este tiempo, retira la solución y coloca las berenjenas en un colador para escurrir el exceso de líquido.

Luego sofreír cada trozo de berenjena por ambos lados en aceite de girasol o de oliva y colocar nuevamente las verduras fritas en un colador para quitar el exceso de aceite de la berenjena.

Cortar los pimientos dulces y las cebollas en aros de aproximadamente 1 cm de ancho y las zanahorias en tiras de hasta 0,5 cm de ancho, colocar las verduras picadas en un bol aparte y sofreír también en aceite vegetal hasta que estén tiernas.

Lavar y picar finamente el eneldo y el perejil.

A continuación, prepara la salsa de tomate. Al agregar aproximadamente 3 partes de agua a una parte de pasta de tomate, es necesario llevar el líquido resultante a ebullición.

Agregue verduras y hierbas fritas, sal a la salsa resultante y manténgala al fuego después de hervir durante unos 10 minutos.

Después de esto, agregue las berenjenas fritas a la salsa y las verduras, hierva, revolviendo y mantenga a fuego lento durante unos 10 minutos.

Poner rápidamente la mezcla de verduras caliente en tarros de medio litro y esterilizar durante unos 55 minutos, luego enrollar y dejar enfriar.

Llevamos los frascos enfriados con berenjenas ya preparadas a un lugar fresco y los guardamos hasta su uso.

Las berenjenas cocidas al estilo moldavo tienen un sabor delicado y se pueden utilizar como aperitivo frío, ensalada o plato de verduras normal cuando no hay tiempo para molestarse en preparar la cena o el almuerzo.