Jugo de sandía para el invierno: cómo prepararlo y almacenarlo.

Suena un poco inusual, pero el jugo de sandía no es difícil de preparar y es bastante fácil de almacenar para el invierno. Es cierto que el jugo en sí no tiene un aroma de sandía tan brillante y, en la mayoría de los casos, se prepara como base para jugos más ácidos para diluir el ácido y enriquecer el jugo con sustancias útiles.

Este jugo puede ser jugo de manzana o jugo de pomelo, pero veamos primero cómo hacer jugo de sandía.

Las sandías son grandes y pequeñas, rosadas y rojas, miel-azúcar y herbáceas-acuosas. En este caso, para hacer jugo, esto no tiene ninguna importancia. Cualquier sandía nos vendrá bien, excepto una francamente inmadura.

Lava la sandía y sécala con una toalla de tela. Cortarlo en rodajas, quitarle las semillas y pelarlo. No te apresures a deshacerte de la cáscara, porque puedes cocinar con ella. mermelada de sandia, o fruta confitada.

Muele la pulpa de sandía con una licuadora o muélela en una picadora de carne.

Vierta el jugo resultante en una cacerola y hierva el jugo junto con la pulpa.

Colar el jugo aún caliente por un colador y presionar un poco la pulpa. No es necesario apretar demasiado si quieres cocinar. malvavisco de sandía.

Ahora tienes jugo de sandía, pero para conservarlo para el invierno, debes agregarle azúcar y ácido cítrico.

Para 1 litro de zumo de sandía necesitarás:

• 100 gramos de azúcar;
• ácido cítrico en la punta de una cuchara.

Mezcla el jugo, el azúcar y el ácido cítrico y regresa el jugo a fuego lento. Revuelva el jugo para una mejor y más rápida disolución del azúcar.

Después de que hierva el jugo, retire la espuma y cocine durante 3-5 minutos. De esta forma, el jugo ya se puede considerar listo y puedes verterlo en frascos y enrollarlo, o agregar otros jugos para corregir su sabor.

Mira el vídeo sobre cómo hacer jugo de sandía en casa: