Cómo cocinar una deliciosa mermelada de naranja: formas de prepararla para el invierno: las mejores recetas de mermelada de naranja

Cómo elegir deliciosas naranjas

Los cítricos deben seleccionarse con mucho cuidado, centrándose no solo en el sabor de la pulpa, sino también en la apariencia. Consideremos las sutilezas de elegir naranjas dulces:

• Las frutas de naranja más deliciosas están disponibles para la venta durante su temporada de cosecha. Este período cae en diciembre-marzo. El sabor amargo de la fruta sin un dulzor evidente indica que los cítricos inmaduros fueron tratados con productos químicos para darles una apariencia comercializable.
• Antes de comprar una naranja, sostenla en tu mano. El peso del feto debe corresponder a su tamaño. Las naranjas que son demasiado claras probablemente tengan pulpa seca y no jugosa.
• La piel de una fruta madura debe ser suave y uniforme.No se deben tomar naranjas con manchas oscuras, arrugas y partes secas.
• El “ombligo”, que está presente en la parte posterior del tallo del fruto, se encuentra en las naranjas más dulces. Este tubérculo es claramente visible a simple vista, y cuando se corta la fruta, se ve claramente una muesca en el interior.

Antes de empezar a preparar la mermelada, lava las naranjas. En este caso es obligatorio el uso de un cepillo y bicarbonato de sodio. Las frutas lavadas se secan con servilletas y se cortan según las instrucciones de la receta.

Opciones para preparar mermelada.

Con tetina de limón

Para un kilogramo de naranjas, tome 800 gramos de azúcar granulada y el jugo de un limón. Se lavan los frutos. Se pela la mitad de la cantidad normal de naranjas. Las frutas restantes se cortan en trozos y se les quitan las semillas. Todos los productos, junto con el azúcar, se pasan por una picadora de carne. No toques el limón. Solo se exprime el jugo, que luego se agrega a la masa de naranja hecha puré.

La preparación de mermelada se coloca al fuego y se cuece hasta que esté tierna. El tiempo del tratamiento térmico depende de la jugosidad de la fruta. La mermelada terminada no se sale de la cuchara, sino que se adhiere con bastante firmeza y se desliza hacia abajo en gruesas gotas. Al acercarse el final de la cocción, se debe prestar especial atención a remover el plato, evitando que la mermelada se queme.

Manera rápida

Las naranjas lavadas se cortan en cuatro partes y se les quitan las semillas a cada una. Luego, las rodajas se cortan en platos de no más de 3 milímetros de grosor y se espolvorean con azúcar. La cantidad de ingredientes principales se toma en proporciones iguales, por lo que en este asunto se guían por la cantidad de rodajas de naranja.

Para que los cítricos suelten jugo, se mezcla la fruta con azúcar y se deja reposar durante media hora.Posteriormente se pone la masa al fuego y se hierve a fuego mínimo durante una hora. Los trozos de fruta hervidos se perforan con una licuadora hasta que queden suaves y, antes de poner la mermelada terminada en frascos, se hierven durante otros 5 minutos.

Mermelada de naranja en olla de cocción lenta

Para esta receta, toma un kilogramo de naranjas y 800 gramos de azúcar. Los cítricos se utilizan enteros. Para convertirlos en una masa blanda, los frutos se rallan o se pasan por una picadora de carne de sección mínima. La masa de naranja triturada se vierte en el recipiente multicocina. Al mismo tiempo, agregue el azúcar granulada.

Los modos de funcionamiento de la multicocina pueden ser diferentes para los distintos modelos. El modo más popular es "Extinción". La mermelada que se prepara requiere una atención mínima, ya que este modo es más suave que "Hornear" o "Cocinar al vapor". En cualquier caso, durante la cocción de la mermelada es necesario removerla varias veces y quitarle la espuma espesa y densa que se ha formado.

El canal “Tanto en la cocina como en el huerto” ha preparado para ti una interesante receta de mermelada de naranja y calabaza.

Mermelada con miel sin cocinar

Se pelan y desmontan en rodajas cualquier cantidad de naranjas. Cada rebanada está libre de semillas y películas. Esta receta requiere sólo pulpa pura de naranja. Las naranjas peladas se hacen puré en una licuadora. En lugar de azúcar, el postre se endulza con miel líquida. Su cantidad se toma a tu criterio, en función de la acidez de la fruta y su volumen. Esta mermelada es la más útil, pero no se puede conservar por mucho tiempo sin que pierda sus propiedades.

Reglas para almacenar mermelada de naranja.

La mermelada se envasa en frascos secos y esterilizados y se atornilla con tapas limpias.Conservar el producto durante un año en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa. Un producto natural elaborado sin tratamiento térmico se conserva en el frigorífico durante no más de dos meses.