Ciruela cereza seca para el invierno.

En la mayoría de los países de Asia Central, el secado se produce de forma natural al sol. Este es un buen método, si no se presta atención al tiempo de secado y al hecho de que la fruta en este momento está polvorienta y puede ser ocupada por moscas. Bueno, la molestia de mover constantemente paletas de fruta seca a la casa durante la noche y la necesidad de asegurarse de que no llueva.

Es necesario secar la ciruela cereza en una secadora eléctrica con hueso.

Al secarse por la mitad se esparce demasiado y sólo queda una piel. Sin duda es precioso para decorar postres, pero nada más.

Aquí hay ciruelas y ciruelas cereza en la bandeja de secado.

Más detalles mirar V video: azerbaiyano cocina — seco ciruela roja V secadora electrica.

Para preparar ciruela cereza para usar en platos de carne en invierno, puedes secarla como malvavisco, solo que sin azúcar. Luego solo tendrás que cortarlo en trozos y obtendrás esa acidez que realza el sabor de la carne o del queso.

Es posible, e incluso aconsejable, utilizar para este fin ciruela cereza madura e incluso demasiado madura. Lávalo, ponlo en un caldero de fondo grueso y ponlo a fuego lento.

No es necesario agregar agua, la ciruela cereza soltará jugo muy pronto y solo hay que revolver y hervir hasta que el puré se espese lo suficiente.

Después de eso, enfríe la masa y muela con un colador o colador para separar la piel y las semillas.

Coloque el puré de ciruela cereza en una bandeja para malvaviscos en una capa de hasta 0,5 cm y séquelo a una temperatura de 40 grados durante 20 horas.

En el horno, el tiempo de cocción de los malvaviscos de ciruela cereza es de 6 a 8 horas, a una temperatura de 90 grados y con la puerta ligeramente abierta.

Puedes usar la receta en video para hacer malvaviscos de ciruela: